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红豆小米饭 酸辣土豆丝

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-12-07 14:53:00

    其实这个红豆米饭,在我妈的老家叫做红稠饭,那次晚上无疑中问我妈,问她觉得记忆中最深刻的饭是什么,我妈告我就是红稠饭,当时的红稠饭只是用小米红豆焖出来的,在放点儿白糖或者红糖,拌起来,配上一点儿土豆丝,味道特别的香。

    主料

    红豆20克  黑小米15克  小米15克  大米30克

    辅料

    土豆1个  辣椒(红,尖,干)3个  大蒜1瓣  大葱1小段  食3毫升  食盐1克  橄榄油2克

    红豆米饭&酸辣土豆丝的做法

    1.红豆提前一晚上泡发,并煮至半软

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    2.黑小米小米大米淘洗一遍后放入电饭煲中

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    3.放入红豆,加入适量的清水

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    4.插电源,选择【米饭】——粗粮饭,等待即可

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    5.等待米饭焖制的时候,来准备土豆土豆去皮切成丝

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    6.用水浸泡一下,去掉些许的淀粉(原谅我刀工不好,土豆丝切成了金箍棒。。。)

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    7.辣椒切成段,蒜切蒜片,葱切葱花

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    8.锅中倒油

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    9.放入干辣椒和蒜爆香

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    10.放入土豆丝,翻炒2分钟左右

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    11.撒入葱花

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    12.一点儿的食

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    13.一点儿的盐,炒均匀即可

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    14.米饭也焖好啦

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    15.配上菜开吃

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    烹饪技巧

    1、大家可以根据自己的喜好来炒个小菜,或者配点儿小咸菜。这个红稠饭原本是有糖的,用红糖或者白糖拌起来也特别好吃,我怕胖(✿◡‿◡),所以就不加糖了; 2、红豆一定要提前泡发,并煮至半软,因为它实在是太难熟了。

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