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干笋怎么吃

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-03 11:13:00

  呵呵,晒干的竹笋

  首先,你的干笋,是宽宽扁扁的,还是瘦瘦长长像铅笔的?

  第二

  1、像铅笔的那种,江南叫小笋尖,这是春天出芽摘的,一般要吃一下生了,感受下咸度,要用清水把咸份泡掉,才能下锅烹饪。

  2、宽宽扁扁的才叫笋干。笋干晒得很硬,需要泡一个星期,而且不是用清水泡,而是用淘米水来泡,泡大发软发白为止,用刀切的时候,没有僵硬感。

  笋干烧肉很好吃,泡汤的话味道也不错。

  我妈妈教我的独家秘方窝。清水泡的笋干,没有米香。容易坏。

  呵呵你去好吃网吧上面有视频还有图片很详细

  以后做菜也用的着

  全国各地的菜系都有

  我在补充下

  特色:肉鲜笋脆,干香有味。

  ·操作:1.笋片用开水焯过捞出,控净水分;猪肉洗净切片;葱洗净切葱花。

  2.滑锅同加植物油烧热,即加入葱花烹香,加入肉片、酱油煸炒,再加入笋片翻炒,随加入盐、味精炒匀炒透即成。

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