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麻辣牛肚怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-10-24 18:33:00

  材料:

  熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。

  做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。

  2、锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出。

  3、锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

  小诀窍:

  特点

  清鲜脆嫩,麻辣鲜香。

  操作提示:

  :

  刀工要均匀。

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