鲜肉包子的做法视频
来源:做菜网 分类:特色美食 时间:2015-09-12 16:53:00
![鲜肉包子怎么做?](/d/file/bigpic/2016/04/03/flq2mpxnsxb.jpg)
鲜肉包子的材料:
包子皮:面粉400g,水220g,酵母6g
鲜肉包子的做法:
包子馅的做法:
1.半肥瘦肉剁碎,我直接用搅拌机搅的。
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/nduzj0qxudz.jpg)
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/4aww22pjfzb.jpg)
2.肉馅分三次加入100g水,搅拌至肉馅完全吸收水分,加入生抽、料酒、蚝油,搅拌均匀。再加入豆瓣酱搅拌均匀,加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
包子皮的做法:
1 酵母加入适量温水里搅拌均匀,把酵母水及油加入面粉中,分次加入220g水,边加边用筷子搅拌,直至没有干粉,呈絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜 ,室温发酵40分钟左右。
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/f41n540h0jk.jpg)
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![](/d/file/bigpic/2016/04/03/y5asodhwzfx.jpg)
2.发酵好的面团取出,揉匀,分成小块,这点包子皮分量我做了16个包子,把每小块面团揉圆,擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入肉馅,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口。
3.包好的包子,底下垫一小块油纸,放入蒸笼,醒15分钟,冷水上锅,水开后,蒸15分钟。关火后,过3-5分钟,再开盖就可以了。
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