八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

培根扇贝卷的做法视频

来源:做菜网 分类:美容菜 时间:2014-12-01 10:38:00


 扇贝需要食材:

扇贝4个(数量取决于扇贝大小),培根2片,蒜头一瓣,橄榄油一大勺,黄油一小块约15g,细香葱一小把,黑胡椒适量,牙签四根

沙拉需要食材:

混合芝麻菜和小菠菜一杯,帕玛森芝士(用刨刀削薄片)约5g,烤过的松子一大勺,橄榄油一大勺,意大利黑一小勺,蜂蜜半小勺,盐适量,黑胡椒适量

以上食材为一人份

做法:

  1. 将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油
  2. 将沙拉先摆放好,撒上帕玛森芝士松子待用
  3. 将蒜头切片,细香葱切碎
  4. 培根切半,扇贝处理干净,去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉
  5. 每个扇贝用半片培根裹起来,用牙签固定,两面撒上黑胡椒
  6. 热锅后放入橄榄油,将培根扇贝卷放下去,把每一面都煎到焦黄上色,总共约需3-5分钟
  7. 中途将蒜片倒下去,一并煎黄
  8. 扇贝快熟时下黄油,将锅子倾斜,把融合的黄油不停地浇在扇贝
  9. 关火后将扇贝摆放在沙拉旁边,抽掉牙签,把之前拌好的油汁淋在沙拉上
  10. 把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上,最后撒上切碎的细香葱即可

Tips:

  1. 扇贝需要的烹饪时间很短,所以事先要把配菜都准备好
  2. 扇贝的黄色月牙部分下油锅会爆掉,如有的话需要去除
  3. 注意火候,根据扇贝的大小调节煎的时间,不要过度加热,尽量保持贝肉的鲜嫩
  4. 黄油在最后下锅,防止烧焦
返回做菜网首页