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燕麦小面包的做法

来源:做菜网 分类:面包 时间:2023-04-22 23:35:10

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喜欢吃燕麦面包的朋友,其实可以在家自己动手做燕麦面包,因为燕麦面包的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的燕麦面包比起来,自己做的燕麦面包又健康,吃起来更放心。

燕麦面包食材介绍

主料:

高筋面粉(200克) 燕麦片(30克)

辅料:

鸡蛋(1个)黄油(25克) 奶粉(25克)白糖(35克) 盐(2克) 酵母(4克) 纯牛奶(100毫升)

燕麦面包的做法步骤:

1.除黄油外,把所有食材放进面包桶。

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2.面包机启动和面功能,设置30分钟。

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3.剩余最后5分钟加入黄油,和面完成。

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4.取出面团,手工搓揉摔打5分钟,使面团光滑细腻起来。

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5.装入容器中,放温暖处自然发酵或用机器加温发酵(天气冷时,建议用烤箱面包机的发酵功能加速发酵)

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6.待发酵至原来两倍大,取出再手工搓揉两分钟。

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7.把面团称重分成12等份。

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8.搓成小圆球,排列整齐,每个之间留点小缝隙。

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9.放进烤箱调到发酵功能,让面团发酵至原来的两倍大,并连在一起。

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10.烤箱调至160度,放中层烤15分钟,直至面包表面金黄色。

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11.打一个鸡蛋进碗,用筷子搅散。

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12.取出面包,涂上鸡蛋液,然后放回烤箱继续再烤5分钟。

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13.出炉啦!

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14.再来张美美哒!

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15.内部组织挺松软的。

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1小贴士:

1.每次的发酵都可选择用常温下发酵或机器加温发酵,一般气温30度以上发酵较快。如天气较冷时,为缩短发酵时间,建议选择机器加温发酵,如烤箱无发酵功能键的,可调至40度发酵。2.根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。

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