煎蛋茄汁炒面的家常做法
来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:21:08
![煎蛋茄汁炒面](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/009b06c266e5d19eb07482db3c4b6b50.jpg)
简单茄汁炒面,炒面是传统中式面食,是我们餐桌上不可或缺的面食之一,以前偷懒用方便面炒,但是方便面的口感确实不敢恭维,还是自己做面条来的美味,劲道劲爽,今天做的是煎蛋茄汁炒面,包含洋葱,利用西红柿,熬出浓稠的茄汁再配上酱油煎鸡蛋,营养丰富,不挑食,哇哈哈哈!
食材主料:面100g、洋葱10g、西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐半勺、味精1/4勺
步骤
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤1](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/08a7b5da679c8c23e3e5842e2921ab55.jpg)
1.面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤2](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/34ca54466e621825b9e7347b3ce0d358.jpg)
2.洋葱去皮洗净
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤3](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/1db852be4cd7abad8a88190e7f6c56ba.jpg)
3.西红柿洗净去皮
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤4](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/e50d122141849bfd0cce0498a98a7926.jpg)
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤5](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/bba405b008939c08703428495e49a0eb.jpg)
5.煎一个鸡蛋下入少许生抽
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤6](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/bbf614e5572ab751916da743fc294e11.jpg)
6.饧好的面团搓条,擀成片状,下剂条
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤7](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/773d06be2a83f39f1dafd4ee9952f560.jpg)
7.开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤8](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/32a6e6e72467cf79360eab9f3f4a1024.jpg)
8.下锅煮熟后过凉水后沥干
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤9](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/fca0f9389335b877f12aa5e3417dedbb.jpg)
9.热锅热油下入西红柿丁翻炒一会
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤10](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/bca9266d25e66750ccd6f124d901b0e1.jpg)
10.下入少许番茄酱炒匀
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤11](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/fed847495929479f3fcd52a968a9a8f4.jpg)
11.下入适量热水
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤12](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/6d3ca78ce642d8d20e16a271b3c36878.jpg)
12.熬煮至出红汁
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤13](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/6a4aa3a70a1ddbe917c11f5f9969fbea.jpg)
13.下入洋葱块熬煮至汤汁浓稠
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤14](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/6dee5cb049d054e4f4e6a1937e6de575.jpg)
14.下入煮好的面条
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤15](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/b3e03d01acac988952f0e142d2ff7ea6.jpg)
15.翻炒均匀,面条均匀挂汁即可
![煎蛋茄汁炒面的做法步骤16](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/364893b755822fd32744d92d313a6467.jpg)
16.放上煎好的鸡蛋就可以吃了
小贴士
今天的西红柿不红,发白,中火熬出红汤汁,用红一些的西红柿做出来的面条身皮红纱,效果好!
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