南瓜椰蓉千层糕的家常做法
来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:16:12
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/0fcdcad777dd8ada5e999a6cbcd68160.jpg)
本款南瓜椰蓉千层糕,香甜可口,层层叠叠,既松软,又筋道,不愧为一道美味点心。
主料:面粉600克、酵母6克、熟南瓜泥500克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整)、
白糖60克
辅料:花生油30克、椰蓉50克
做法:
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/92acc9384565f0c9b5f0c370f0deb9a6.jpg)
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/3e6cd610406985bf05951197af0e7b31.jpg)
2、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/ae5885afd02b22858e042362e65700b1.jpg)
3、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/6918349a47fbbc4b71842af97503f1b0.jpg)
4、将发酵好的面团排气,揉匀至表面光滑。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/bf79e98cf17af51bf58a137d52b3b1af.jpg)
5、擀成长方形面片,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/a5502c23414fb245cf783471281394fd.jpg)
6、两边向中间叠成三层。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/344daf73ef1fb348c92e9d372a19a554.jpg)
7、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/b07416633a11a4fa4ef31701a9c90e19.jpg)
8、叠起来。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/45f8674b1359de1e431af0654deafdd6.jpg)
9、再擀开,刷一层油,撒些面粉,刷匀,撒些椰蓉。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/6cf829c3aa9c9812138844164f4a1ff6.jpg)
10、叠起来(刷油、撒面粉、撒椰蓉、叠起来,重复三次)。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/43d543b1a43085be1023871a7b8a6b86.jpg)
11、将叠好的面饼对折。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/c38fbe48391c3943872ac06922eb5e6e.jpg)
12、放入铺了湿屉布的蒸锅里,二次醒发至二倍大。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/4d4237dcf13600a5aa68bf12f706906e.jpg)
13、凉水入锅,大火将水烧开,中火蒸30分钟(量较大,需蒸时间长些),关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
![](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/e57f019b654eea02096ac597d83d8b45.jpg)
14、切开即可食用。
15、色泽金黄。
16、层次丰富。
小贴士:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸30分钟左右,焖3-5分钟出锅。
2、在面片上刷一层油后再撒些面粉,起层效果更好。
3、南瓜已有甜味,糖放多放少,根据各人口味,我经常不放糖。
- 推荐美食
- 相关菜谱