面点秀球馒头的家常做法
来源:做菜网 分类:馒头 时间:2023-04-22 21:44:03
某天在家准备用红枣豆浆蒸馒头,突然想起某天在电视上见过一种秀球馒头,一下就被他的外形所吸引,一直想找机会尝试都没行动,这次正好有时间尝试一下如何做。
秀球馒头,看似制作过程很复杂,其实只要掌握编制诀窍就很简单。因为是临时突发其想制这个,前期也没有做准备,在颜色搭配上稍有欠缺,其他方面都非常满意。出炉后小朋友看到那么漂亮的秀球馒头眼前都为之一亮。
秀球馒头
面团食材:红枣豆浆300g、白砂糖30g、面粉450g、酵母4g、抹茶粉5g、可可粉5g、红色素几滴
![秀球馒头的做法](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/552a6d4cffd9db19808ac04fbe54d6a8.jpg)
秀球馒头的做法
1、黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚
![秀球馒头的做法步骤1](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/4a049725ba14c7e8074ea569644aa7f2.jpg)
2、将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中,同时加入清洗干净去核的红枣和清水
![秀球馒头的做法步骤2](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/7cf7dbe34a2e8c03c2568ca1299a4649.jpg)
![秀球馒头的做法步骤3](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/8708bffe97fc131b4982b57ae11290ad.jpg)
4、20分钟左右豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉
![秀球馒头的做法步骤4](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/c3f983d484774c68ee68dc129530b0b2.jpg)
![秀球馒头的做法步骤5](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/41a8bab8b3942d581282ea3bcc3c1c6b.jpg)
6、将面团均分成4个小面团
![秀球馒头的做法步骤6](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/bffda9ef2c85ac004e00be17e8decb2a.jpg)
7、取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀,再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀,最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀
![秀球馒头的做法步骤7](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/9b17cce355cf4915f5f15c88ee02c097.jpg)
8、将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子,取4个不同颜色大小一样的剂子为一组,分别搓成细长条
![秀球馒头的做法步骤8](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/e21e072b72fbca03229239cc3a11bea1.jpg)
9、将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字
![秀球馒头的做法步骤9](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/e2e98cd46febb79899fed4bca9cc68a0.jpg)
10、如上图所示,1压2、3压4、以此类推,单数压双数顺时针编一圈
![秀球馒头的做法步骤10](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/6d2c2b1df7555cab93c6aebae4e93583.jpg)
11、接下来开始,2压7,8压5,以此类推,逆时针编制一圈
![秀球馒头的做法步骤11](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/d22fe576f1d3e2fde72ebf4826f9a003.jpg)
12、顺时针再编制一圈完成后,继续逆时针编制一圈,重复至面条编完后将尾部按压捏紧
![秀球馒头的做法步骤12](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/922e078766212a1762016a2de200f2b6.jpg)
![秀球馒头的做法步骤13](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/5579ca55b5f88d3953286e2b36237b1d.jpg)
13、将编好的面团翻个面放手心上,将面条收尾部分往馒头的底部收拢
![秀球馒头的做法步骤14](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/b3eeca38c4882ed1c29f3f8f1718c3c1.jpg)
14、将编好的馒头翻过来,放在硅胶垫上微微整形,让更加饱满,按上述步骤做剩余面团,所有面团做完后,常温发酵至2倍大小
![秀球馒头的做法步骤15](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/772f048c25a638b6222d6aa764453de5.jpg)
15、锅里烧水,烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右
![秀球馒头的做法步骤16](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/481dd2bb26171d7203520ff1b5c3b52d.jpg)
![秀球馒头](/d/file/mianshi/mantou/2023-04-22/d8c383ad496ec3c959817488d591cdfa.jpg)
小贴士:
2、整形馒头的面需要揉硬一些,方便整形
3、编制的两个相互交叉的尽量编紧密一些,不要留空隙,有空隙发发酵好后,易变形
4、编制时,不管是顺时针方向还是逆时针方向都是下面的面条压相邻的面条
5、家里没有可可粉、抹茶粉、色素的话,可以直接做原色的,或者做2种颜色
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