进口牛奶颜色发黄 国产牛奶颜色发白的原因
来源:做菜网 分类:饮食常识 时间:2023-04-22 22:41:17
细心的朋友会发现进口牛奶的颜色有点泛黄,类似豆浆的颜色,而国产牛奶的颜色是雪白雪白的。由于人类母乳的正常颜色也是稍微泛黄的,所以有些人认为可能是国内奶牛打了抗生素的原因,才会导致国产牛奶的颜色发白。
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其实牛奶的颜色与季节及奶牛所吃的饲料等都有关系,但和奶牛打不打抗生素没有半毛钱的关系。
据一家饲养奶牛的牧场主人介绍,牛奶的颜色发黄还是发白,与奶牛吃的东西有很大关系,用饲料喂养的奶牛,生产出来的牛奶颜色偏白些,用牧草喂养的奶牛,生产出来的牛奶颜色偏黄些。
牛奶的颜色也会随着季节而发生变化,夏季的奶牛能够吃到富含胡萝卜素和叶黄素的牧草、蔬菜,此时生产的牛奶就会颜色偏黄。到了冬季,奶牛吃不到这些牧草和蔬菜的时候,生产出来的牛奶就变成乳白色了。
新鲜牛奶中大约含有3%到4%的脂肪,主要成分就是黄色的黄油,如果黄油在牛奶的比例较高,这种牛奶的颜色自然就会偏黄,而黄油的黄色来源于胡萝卜素和叶黄素。
由此推断,进口牛奶发黄的原因就是,他们的奶牛主要是用富含胡萝卜素和叶黄素的牧草、蔬菜来喂养,所生产的牛奶含有较多的脂肪。那么,国产牛奶颜色发白的原因就不言自明了。
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