虾粉的家常做法
来源:做菜网 分类:饮食常识 时间:2023-04-22 22:39:28
![自制虾粉](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/58d0bd31188d87ce350ac6d5a3935091.jpg)
前段时间买了一袋虾皮,烧汤或做菜用了点,还剩了好多,想尽快消化掉,做虾粉是个最合适的方法了。虾皮补钙人人都知道,但虾皮吃的并不多,大部分人家里用虾皮也就是烧汤会用到,或者作包子馅用。如果做成虾粉,用处就更多了,虾粉味鲜,平常烧汤做饭可以代替味精或鸡精,给大人或孩子喝粥的时候也可以加一勺提鲜增味,做咸鲜味的点心饼干也可以加一点,味道好营养足。
现在大家都特别重视补钙,市面上卖的钙片也都不便宜,其实在日常饮食中注意调理,补钙效果也是很不错的,还有利于人体吸收。虾粉的食用方法多,补钙效果自然也是很不错的,家里自制虾粉也特别的简单,把虾皮烘干有两种方法,烤箱或者炒菜锅都可以,最后用料理机磨成粉,装在密封瓶里,随吃随取,方便极了。两种烘干的方法我都拍了照片做了介绍,具体做法请往下看!
食材主料
干虾皮280g、炒锅、烤箱一台、料理机一台
步骤
![自制虾粉的做法步骤1](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/eb2b4749e79d7af8d4ddc7c17a308887.jpg)
1.把干虾皮放清水中清洗几遍,这样做可以去掉虾皮的一些咸味,也能把虾皮洗干净点;
![自制虾粉的做法步骤2](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/0d963978ff79edf1db2f544ac39f4fac.jpg)
2.洗好的虾皮挑去杂质,挤去多余的水份;
![自制虾粉的做法步骤3](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/0d6e398631c52d2bbe1b70316ddc4873.jpg)
3.这个时候有两种选择,一种是直接放烤箱里低温烘烤至干,但需要时间稍微长一点;另一种方法是用炒锅小火翻炒至虾皮完全干,用时相对少一点,下面用分别用两种方法介绍烘干步骤; 方法一:炒锅上火烧热,把虾皮放进去,中小火翻炒;
![自制虾粉的做法步骤4](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/ad68bb274e955d02ae4d4ef081cfde9a.jpg)
4.炒锅最好选厚重的铁锅,这样比较好炒,大概十分钟就差不多了;不过需要注意的是虾皮会在翻炒的过程中出现浮皮,飘来飘去的;
![自制虾粉的做法步骤5](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/71e38770f5d3f1341277a8115379b614.jpg)
5.方法二:如果用烤箱烘干,就把洗过的虾皮放到烤盘里,铺开;
![自制虾粉的做法步骤6](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/734ab11137caf63e70ee42349a14a76a.jpg)
6.烤盘放入烤箱中层,130度,烘烤20-40分钟,具体时间需要看虾皮的湿度如何;(每个烤箱都有温差,此处时间和温度仅供参考)
![自制虾粉的做法步骤7](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/88fddd55c084165070e1d73524b2d59b.jpg)
7.烤好的虾皮,很干很干,用手一捏就是粉末了;
![自制虾粉的做法步骤8](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/a54a4eef14bd76e7c9c62cb03f08130f.jpg)
8.不管用什么方法使虾皮烘干,最后都还是要经过料理机才能磨成粉,下面是研磨步骤; 因为虾皮很容易打碎,量又不太多,所以我用了我的果汁机来磨虾粉;把烘干好的虾皮装在料理杯里,盖上盖,组装好;(注意,不管用什么料理机来制作虾粉,一定要把料理杯内部擦干,不要有水哦)
![自制虾粉的做法步骤9](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/3da7d1e20d31245200497d347e7f414e.jpg)
9.通电,按住按钮,一分钟不到,虾皮就变成虾粉了;
![自制虾粉的做法步骤10](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/98a1d946b7f46f0899c87e5fa3bda5d5.jpg)
10.打开盖,看一看,还不错吧,如果有没打碎的,再盖上盖,放回机器上磨一下就好了;
![自制虾粉的做法步骤11](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/a4af9a27ebaebf4583e159081753cef7.jpg)
11.做好的虾粉很细腻,可以用细筛过滤一下,也可以不用过滤;
![自制虾粉的做法步骤12](/d/file/jiankang/changshi/2023-04-22/894c1144162eedacddf7b8bc2f5591fd.jpg)
12.自己做的虾粉,食用起来更放心些,平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精,提鲜增味,喝粥的时候如果觉得没味,也可以来一勺虾粉放进去拌一下,鲜味足,营养还很丰富。
小贴士:虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,超过很多种同类水产品和肉制品;
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