八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

奶油三色螺旋面

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-10-07 12:34:00

用料
螺旋面80g
培根30g
奶油40ml
鸡汤50ml
油菜20g
培根30g
橄榄油1大勺
适量
葡萄15ml
蘑菇4个
黄油20g
 
奶油三色螺旋面的做法步骤
养生食谱大放送

   1.培根切片,蘑菇切片,油菜花洗净,称量好鸡汤,白葡萄酒,黄油

养生食谱大放送

   2.准备好奶油和螺旋面。

养生食谱大放送

   3.水滚开后,放入盐

养生食谱大放送

   4..再滚开后,放入螺旋面

养生食谱大放送

   5.螺旋面滚开后,要经常搅拌。

养生食谱大放送

   6.面快熟时,放入油菜花,焯下水。

养生食谱大放送

   7.锅中放入橄榄油和黄油油热后,放入培根翻炒一下。

养生食谱大放送

   8.再放入蘑菇翻炒一下

养生食谱大放送

   9.蘑菇变软后,加入白葡萄酒。

养生食谱大放送

   10.待酒精挥发后,再加入鸡汤

养生食谱大放送

   11.加入胡椒粉

养生食谱大放送

   12.加入奶油

养生食谱大放送

   13.拌匀煮开

养生食谱大放送

   14.煮好的螺旋面加入酱汁中加入些煮面汤,轻轻晃动锅中,是酱汁和汤充分混合。

养生食谱大放送

   15.放入油菜花。

养生食谱大放送

   16.装盘,撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉,即可享用

小贴士

   小贴士:

1.短的意大利面煮的时候使用浅锅,这样方便。
2.最后的成品,自己感觉不需要再加盐,因为培根是有咸味的,而且煮面汤也是咸的,成品做好后,先品尝后再调整是否加盐。
3.煮酱汁时,加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化,这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。
4.控制好煮面的时间,不要早于酱汁之前捞出,否则容易沾粘,而且放置后影响口感,捞出后,马上放入酱汁中。

返回做菜网首页