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韩国泡菜的做法,韩国泡菜的腌制方法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-08 10:28:00

  小编认为每个地方都有它的专属特产,中国闻名世界的就是珍贵的大熊猫,日本出名的樱花,而韩国,除了整容,就是泡菜了。韩国的泡菜因为其制作工艺的复杂,用料的特殊,使得这种韩国泡菜也成为了人们追捧的韩国的“特产”。韩国泡菜的制作难度属于中等,且具有润肠养胃,强身健体的功效,我们就一起来学习这到韩国的“特产”吧!

韩国泡菜1

  食材明细:圆白菜一棵,青椒两个,萝卜一根,苹果一个,韭菜适量,洋葱一个,大蒜6瓣,生姜两块,面粉适量,白砂糖适量,鱼露、味精和白各少许,粗辣椒粉、细辣椒粉和盐等各适量;

  制作步骤:

  1.圆白菜洗干净后切成大片,萝卜洗净去皮切成长条,青椒去除中间的籽切成条状,所有的混合在一大的容器中,撒上适量的盐进行腌制,约两个小时左右;

  2.韭菜洗干净去除韭菜尖,切成长段备用,面粉放进锅中,加适量的清水,搅拌均匀,再开火煮成面粉糊,尽量煮浓稠一点;

  3.然后倒入适量的粗辣椒粉和细辣椒粉,搅拌均匀后趁热放进少许味精和白砂糖,再次搅拌均匀;

韩国泡菜2

  4.之后再加入适量的白、鱼露和少许食盐进行搅拌,将蒜和洋葱放进搅拌器中捣成茸,取出放于碗中备用;

  5.生姜也按同样的方法搅成茸,但搅的时候加少许清水,之后将三种茸都混合在一起,倒入辣椒糊中搅拌均匀;

  6.苹果洗净去皮切成小块,同样搅成茸,也倒入辣椒糊中搅拌均匀,最后将韭菜段也放进辣椒糊中,所有的混合在一起;

  7.圆白菜腌制好了之后将腌出的水倒掉,用清水稍作清洗,把做好的调料全部倒进圆白菜中,搅拌均匀;

  8.为了尽快迟到韩国泡菜,我们还需要将拌好的圆白菜放在一个密闭容器中,为了不让里面进入空气,最好在容器外面再套上一个保鲜袋,包好了静置两个小时,然后直接放进冰箱,最快冷藏一天后就可食用。

韩国泡菜3

  面粉也可以用糯米代替,口感都差不多,小编这里选用的是圆白菜,比较方便,直接手撕成大块就可以了,但如果选用的长白菜,就需要将一整个长白菜一切四,之所以用手撕,是因为这样能更好的锁住白菜中的营养成分不被流失。苹果也可不去皮,一句个人的口味所定。

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