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羊肉煎饺的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-12-22 17:14:00

    古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,这一天整个朝廷上下都不上班放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。而在唐、宋时期,冬至是皇帝举行祭天大典祭祀祖先的日子,老百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

    想来大家一定羡慕汉朝官员这一天不上班,可以互赠美食尽情过节吧?其实咱们也可以好好过节嘛,不妨像唐宋时期的老百姓那样,孝顺下父母,陪父母吃饭聊天,实在没空的给父母打个电话慰问一下吧!

    谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。那么,丹青姐今天就给大家带来一道应景儿的羊肉煎饺吧!

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺

    冬至时节鲜美的羊肉煎饺

    主料:羊肉末500克,饺子皮适量

    配料:萝卜2根,大葱1棵,芹菜、生姜、花椒、桂皮、八角适量

    调味料:油、盐、白胡椒、料酒、酱油、淀粉、芝麻、调味汁(香、生抽、白糖、鱼露、香油适量)

    羊肉煎饺的做法

    1.准备好所需食材

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤1

    2.将花椒用沸水浸泡10分钟后滤掉花椒只用水

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤2

    3.将滤好的水倒入羊肉末中,使羊肉末浸泡去膻味。加少许盐、白胡椒、料酒、淀粉调味后搅拌均匀

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤3

    4.将生姜切片,大葱、萝卜芹菜切末备用

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤4

    5.将萝卜、大葱和芹菜分别加入羊肉

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤5

    6.翻拌均匀后加适量酱油和色拉油再次翻拌均匀

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤6

    7.取一张饺子皮,挑入一勺肉馅

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤7

    8.左手微微将上下两边合拢,右手大拇指和食指捏紧饺子皮的最右端的角

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤8

    9.右手从右向左捏出饺子花边,左手食指则将后面的饺子皮从左向右推送

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤9

    10.左手每推送一次,右手就捏一个褶子,捏完后,再次收紧两端的角

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤10

    11.平底锅放少量油,将饺子放入锅中

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤11

    12.倒入含有少量淀粉的水浸过饺子撒上芝麻

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤12

    13.盖上盖子中火慢煎

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤13

    14.煎熟后的饺子撒上葱花焖2分钟即可

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤14

    15.起锅装盘搭配柚子蘑菇汤开吃

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>煎饺步骤15

    美食小贴士

    羊肉用花椒水浸泡可以有效去除膻味

    刚煎好的饺子不要马上起锅,焖2分钟后起锅以免粘锅

    做菜网网站小提示

    莲羊肉能一起吃:羊肉与莲同食助元阳,益虚劳,润肺补

    羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温,助元阳,补精,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质,铁质高于猪肉牛肉,吃一羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和贫等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

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