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胡萝卜皮冻的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-12 16:59:00

    最近尝试做了几种花色皮冻,感觉很不错,无论从营养上来讲还是从视觉方面来看都优于传统的皮冻,喜欢的亲们可以试试哦

    萝卜皮冻用料工具

    主料:萝卜(适量)猪皮(适量)辅料 八角(一个)姜片(适量)
    厨具: 电压力锅、炒锅分类冬季食谱凉菜清淡煮数小时普通难度

    萝卜皮冻的做法:

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    1.猪皮用清水浸泡两个小时

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    2.锅里加适量水第一次将猪皮放进锅里煮十分钟捞出

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    3.猪皮用刀刮净表面肥肉

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    4.再次放进锅里煮十分钟,这样反复煮三次,刮三次

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    5.最后一次用小苏打清洗掉油脂

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    6.切小粒,放大概2到3倍清水,一个八角,放进高压锅,选择煮肉档即可

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    7.倒进去三分之二肉皮冻溶液,留三分之一,晾凉后放进冰箱

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    8.萝卜切碎

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    9.入锅内焯水

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    10.等皮冻冷冻一段时间后,放上萝卜碎,再浇上剩余的皮冻液,再次放进冰箱冷冻

    <a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a>皮冻

    11.冷冻一晚上,切片,蘸上料汁即可食用

    小窍门:

    无

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