八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【爽口小菜】爽口秋木耳的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-21 17:46:00

    凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补,大块吃肉后,来点爽口小菜,那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃,还是作为餐后解腻,感觉都很不错的。这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感,色泽,营养都完整的保留了下来,而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。

    爽口秋木耳用料工具

    主料:黑木耳(20g)二荆条(1个)小米辣(2个)辅料 菜籽油(30毫升) 酱油(20毫升)白糖(5g)老姜(1片)凉拌(15毫升)盐(1g)
    厨具: 煮锅、炒锅分类凉菜中辣拌十分钟普通难度

    爽口秋木耳的做法:

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    1.备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    2.木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    3.小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    4.锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    5.焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    6.再调入适量凉拌

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    8.放入二荆条,小米辣炒香;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    9.调入适量白糖、盐;

    爽口秋<a href=/shicai/shucai/MuEr/index.html target=_blank><u>木耳</u></a>

    10.将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。

    小窍门:

    1、调料可根据个人口味自行调整;2、老姜最好用仔姜代替;

返回做菜网首页