八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

葱香鸡蛋山药饼的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-03-30 16:00:00

    好像曾经做过一次山药饼,没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实,确切地说,它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药铁棍山药,只是山药的分量比面粉多而已。
这一根铁棍山药大约有150克,蒸熟去皮,应该会减少分量。倒面粉的时候,纠结了数秒,还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性 吧,而且接受度应该也会更高一些。
效果还不错,很香很松软。。。。

    主料

    铁棍山药1根  面粉50克  鸡蛋1个  葱3根

    辅料

    盐1/2小勺  花椒少许  胡椒粉适量  水适量

    葱香鸡蛋山药饼的做法

    1.用料:铁棍山药1根,鸡蛋1个,面粉50克,葱3根,盐1/2小勺,胡椒粉适量,花椒少许,水适量

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    2.山药洗净,放入蒸锅蒸熟,

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    3.稍凉,去皮,

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    4.捣成泥。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    5.将鸡蛋,盐,胡椒粉倒入碗中,搅打均匀。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    6.倒入山药泥,

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    7.搅拌均匀。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    8.加入面粉,搅拌均匀。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    9.倒入葱花,花椒,拌匀。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    10.加入适量清水,

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    11.搅拌成能流动的稠糊。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    12.平底锅置火上烧热,倒入少量油。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    13.放入一勺面糊,摊开,成薄饼。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    14.底面煎黄,翻面,煎另一面。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    15.两面金黄,出锅,趁热食用。

葱香<a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a><a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>饼的做法

    烹饪技巧

    盐和葱花的用量可以根据自己口味酌情调整。 煎饼时用中小火即可,不宜用大火,以免外焦内生。

返回做菜网首页