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焦鱼汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-01-28 13:53:00

用料
小鱼500g
面粉50g
粉条50g
烤麸50g
胡辣汤调料1包
芝麻适量
适量
适量
500ml
五香粉适量
焦鱼汤的做法步骤
养生食谱大放送

   1.先看看小鱼的情况吧,为了能让朋友们看到小鱼小,我找了一个对比物,用汤勺盛起几条鱼。最大的一条和不算最小的一条做的对比,很玲珑可爱的小鱼吧,呵呵,其实做这个鱼也不算麻烦,因为不需要挤去内脏,直接用清水冲洗一下就可以了。

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   2.冲洗干净的小鱼,用盐和五香粉腌制一下,就可以开始炸制了。

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   3.炸制时,需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉,要说爱吃的人就是能想办法,吃的多了,也找到拌面的窍门,为了拌匀小鱼身上的面,特地买回了一个小筐,把鱼放在小筐里,添上面粉,摇匀,面粉便可以均匀的裹到鱼身上,省事多了,想起蒸菜的事情,蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀。

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   4.裹上面粉的小鱼。

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   5.拌匀之后放锅拍上晾着,可以一边继续给余下的小鱼裹面,一边打开火开始炸鱼。

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   6.放在锅里的鱼一定要炸的焦黄才捞出

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   7.等所有的鱼炸好,凉了之后,收进食品袋里,免得返潮,影响食用口味。

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   8.烤麸切块备用。

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   9.粉条折断,这样用勺子盛汤的时候更容易盛出。

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   10.烧开一锅水,放入烤麸块和粉条,将胡辣汤调味包用清水化开,倒入锅中煮开,一锅汤即成。

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   11.汤盛在碗里,撒上小鱼,放入芝麻油和香即可食用。

小贴士

   1.吃剩下的小鱼,一定要装入密封袋保存,以确保下次食用口感。
2.没有胡辣汤料包的,可以按照咸汤的制作方法制作。

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