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果王金汤乌鱼蛋

来源:做菜网 分类: 时间:2015-10-24 15:04:00

  用料

  木瓜1个

  乌鱼蛋300g

  小南瓜300g

  薄荷尖30g

  鸡清汤1碗

  金浩茶油5g

  盐适量

  味精适量

  胡椒粉适量

  葱姜适量

  柠檬适量

  果王金汤乌鱼蛋的做法步骤

  1.乌鱼蛋漂去盐分,用葱、姜、柠檬片腌制半小时,再用清水漂洗以便去除腥味。

  2.木瓜切成指甲片,小南瓜蒸制成熟并制成蓉。

  3.乌鱼蛋焯水,放入已调味的清汤中,加入茶油、南瓜蓉、木瓜片勾芡,装入汤碗中,薄荷尖点缀即成。

  小贴士

  乌鱼蛋需去腥处理;胡椒粉需要用开水沏

  开并过纱布,取其味不见胡椒粉,方能汤色清纯。

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