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土豆烧牛腩的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-09-10 11:29:00

  家里人做烧菜通常都会放不少大料,豆瓣辣椒来调味,自从有宝宝后,不敢再坚持此种重口味了,红烧菜只有重新思量了!更多推荐:土豆牛腩的做法大全

  土豆牛腩用料工具

  主料:牛腩(1斤)土豆(1个 中等大小)芸豆(适量)辅料 洋葱(半个) 青椒(1个)

  厨具: 焖烧锅、高压锅、炒锅分类夏季菜谱热菜冬季菜谱微辣烧一小时普通难度

  土豆牛腩的做法:

  1.提前把芸豆泡好,牛腩切小块,用冷水反复浸泡,直到无水为止。

  2.同时,切好洋葱青椒土豆切块。

  3.牛肉用沸水过5分钟,捞起后,放2个干辣椒,1个八角,2勺盐,加适量水用高压锅压15分钟,等到高压锅气放完时,牛肉已经比较软了,把汤汁倒入厚底锅待用。

  4.热锅上油,倒入压软的牛肉洋葱煸炒,炒出洋葱的香味,倒入厚底锅,加芸豆,焖40分钟,加入姜片,继续焖(我用的是双立人的厚底锅,如果是其他的锅,时间可能要长一点,只要芸豆基本耙了就好)

  5.热锅上油,加入土豆块翻炒,炒好后倒入厚底锅,调入老抽酱油,冰糖,盐,继续焖煮15-20分钟,土豆软了,撒入青椒青椒断生就OK了。


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