四季豆炒鱼的做法
来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2016-03-16 14:54:00
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。皖鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼,开胃,养颜。
四季豆炒鱼用料工具
主料:四季豆(300克)皖鱼(400克)红辣椒(10克)辅料盐(6克)油(5ml) 酱油(3ml)料酒(2ml)葱(5克)
厨具: 平底锅分类家常菜热菜微辣炒廿分钟普通难度
四季豆炒鱼的做法:
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1.皖鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;
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2.四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水,鱼也腌制好;
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3.清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;
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4.热锅,倒油,油温达到150度;
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5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄;
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6.放入切好的红辣椒;
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7.加入焯水过的四季豆,翻炒;
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8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
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9.四季豆炒鱼,开胃,养颜。
小窍门:
1.皖鱼要切大块,煎的时候才不会碎;2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
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