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凉拌海带

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-10-29 09:33:00

用料
海带250g
彩椒100g
调料(详见菜谱)一份
 
凉拌海带的做法步骤
养生食谱大放送

   海带丝洗净,剪成小段。彩椒切小粒,蒜切成蓉。海带丝灼一下,捞起沥水,加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、,拌均,装盘。爆香蒜、彩椒粒,浇在海带丝上。

小贴士

   莲切好后用开水焯烫,在下锅炸的时候,片就会熟的快一些要选择圆一点,直径稍小一些的,否则太粗的切连刀片时不好掌握,容易断哟!但也不要选择稍子之类的尾端,选择中间部分的比较好。
面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵,因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
夹第一次炸时不必完全炸熟,可以炸个九分熟,留下当次吃的油温稍高复炸一遍,口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来,待吃时拿出来用少量油煎就可以了,非常省油省事哟!
碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感!

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