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凉拌鸡胗的做法

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2015-07-30 15:37:00

  朋友来家,做了一桌菜,这个凉拌鸡胗是最受欢迎的,朋友说,就这一个菜,就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱,我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀,我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜,那味道更胜一筹,真的是太好吃了,闲话不多说,直接来看看做法吧......

  凉拌鸡胗

  主料:鸡胗700克

  配料:香菜20克

  调料:泡椒4个、泡姜一块、泡蒜一头、花椒一小把、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶三片、自制麻辣红油适量、生抽适量、米适量、料酒适量

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>的做法

  凉拌鸡胗的做法

  1、准备好原材料。

  2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

  3、锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。

  4、鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>步骤1-4

  5、将鸡胗放入锅中煮。

  6、煮约20分钟关火焖两个小时。

  7、将鸡胗切成薄片。

  8、香菜切成小段。

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>步骤5-10

  9、鸡胗香菜装入容器中,放入适量生抽、米、麻辣红油,拌匀即可。

  10、凉拌鸡胗做好了。

凉拌<a href=/shicai/rouqin/JiZhen/index.html target=_blank><u>鸡胗</u></a>

  小贴士:

  麻辣红油的做法我的博客里有,简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中,也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入,味道也不错。由于调料里含盐,我就没再加盐了,亲们根据自己的口味酌情添加。

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  香菜和黑木耳能一起吃:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂症、高压等症。

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  香菜的营养价值

  香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸,喜欢在阴凉的地方生长,汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国,其形态与芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营

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