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炸排骨的做法大全家常,炸排骨的家常做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-21 11:27:00

  因为四川人非常懂得生活得享受,尤其是舌尖的享受,所以川菜中有很多非常具有代表性的菜肴,炸排骨就是其中一道,炸排骨的做法与一般的菜的做法稍有不同,炸出来的排骨外酥里嫩,香味浓郁。在选材的时候,尽量挑选肋排和软骨,排骨要充分入味,最好在进行烹饪之前在排骨里面加入适当的调料进行腌制,腌制入围的排骨再放进油锅炸,直至全部变成金黄色后就可以了。

炸<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法1

  炸排骨的做法具体是这样的,将需要的食材准备好,猪排骨一斤左右,淀粉,小麦面粉适量,鸡蛋一个,白砂糖,食盐,酱油味精和五香粉等各适量,生姜4片,大葱一根。把精心挑选的排骨清洗干净,沥干水分后加入切成末的姜葱,再加入其他的调味品,五香粉,食盐,少许白砂糖和酱油,可以用老抽,给排骨润色。抓匀后进行腌制,半个小时即可,另取一个碗,在里面倒入适当比例的面粉,鸡蛋,淀粉各清水,不断的搅拌,制成糊状,把腌制好的排骨放在里面滚一圈,炒锅中食用油烧至6成热后将排骨放下去炸,约十分钟左右,就可以看到排骨表面已经变成金黄色,就表示排骨扎好了,捞出控油即可食用。

炸<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法2

  炸排骨的做法与它的口味不同,炸排骨的做法很是简单,只需要将排骨腌制入味,混合面糊上浆,油锅中炸至排骨完全熟透即可,而炸排骨的味道除了外焦里嫩,排骨肉的香味也完全散发出来,非常开胃,尤其是在长身体的小孩子最喜欢这道炸排骨,因为是完完全全排骨的味道,不加其他多余的配料,所以可以将排骨中的营养大量的被人体吸收利用。

炸<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法3

  排骨具有很高的营养价值,如果担心这样炸排骨的做法无法使排骨熟透,也可以在进行炸制之前将排骨放在锅里煮一会儿,煮至6成熟后再放进油锅里炸,煮过之后的排骨适合用来做成五香味的,排骨中除了蛋白质,矿物质元素等含量丰富之外,还含有对人体有益处的骨胶原,将这种骨胶原被人体吸收,可以帮助人的骨骼生长发育。如果想要吃到更加酥脆的炸排骨,小编建议在这道炸排骨的做法里面可以加一个步骤,就是炸好的排骨复炸一遍,看似多余的步骤,其实这样做可以使排骨吃起来更加香酥,而且可以将排骨中多余的油脂炸出来,不容易发胖。

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