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蚝油杏鲍菇的做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-05-16 21:53:00

蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
鲍菇素有“素肉”之称,给鲍菇切上花刀入味,用蚝油类似于红烧的做法,鲍菇也能吃出肉滋味。

   蚝油鲍菇用料工具

主料: 鲍菇 (2个) 蚝油 (30ml)
调料: 老抽 (6ml) 生抽 (10ml) 白糖 (15克) 水淀粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 清水 (少许) 小香葱 (一棵)
厨具: 炒锅

   蚝油鲍菇的做法:

蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  1.准备鲍菇;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  2.洗净后切厚一点的圆片,在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹,注意不要切断;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  3.把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入
调料:碗里,加入适量的清水调拌均匀,
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  4.准备适量的水淀粉;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  5.炒锅放适量的油,温热时放入香葱的葱白,放入鲍菇翻炒;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  6.待鲍菇炒软,并炒出水分时,放入调好的料汁;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  7.若感觉料汁少可放入适量的清水,汤汁与鲍菇基本齐平,盖上锅盖小火慢炖;
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  8.炖约5-6分钟,汤汁变少,倒入水淀粉搅匀,
蚝油<a href=/shicai/guopin/Xing/index.html target=_blank><u>杏</u></a>鲍菇
  9.收至汤汁浓稠时,起锅装盘,撒上余下的香葱即可。

   小窍门:

添加老抽为上色,
调料:汁的比例可根据自己的口感做调整。鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。
以上就是做菜网为大家带来的蚝油鲍菇的家常做法,如果想看更多关于蚝油鲍菇的做菜教学视频,请关注做菜网。
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