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周末做个清蒸鲈鱼补补脑 清蒸鲈鱼的家常做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-08-28 11:25:00

  导语:现在的都市人天天忙着加班,把自己累得人仰马翻,由于超负荷工作,大脑也变得越来越迟钝,不妨趁个周末,给自己做个简单的清蒸鲈鱼补补脑吧!

  原料:

  鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒。

  做法:

  1、先要将鲈鱼洗干净,一勺盐和料酒,大葱切成段,姜切成片,红辣椒切丝。用以上调料腌起来,这个过程大约需半个小时。

  2、鱼腌好了,放到盘子时,锅里加水蒸,水开后蒸10分钟左右就行。一定要掌握好时间,蒸过火味道就不好了。

  3、另拿锅,把锅烧热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,汤煮开,用淀粉勾芡淋到鱼上面,最后再滴些麻油就成了。

  这样做的清蒸鲈鱼,少油又少盐,主要利用蒸鱼的汤汁,酒、葱、姜这些东西来增加风味,吃起来原汁原叶,味道鲜美。

  注:鲈鱼营养丰富,具补肝肾、益脾胃、化痰止咳


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